WINTERSALON
^{Konzert und Götterspeise}

16. NOVEMBER 2024, 19 Uhr

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Zum Abschluss unseres Jubiläumsjahres lädt Urhof20 zu einem ganz besonderen Wintersalon ein.

Bei Kerzenschein und entspannter Atmosphäre genießen wir ein festliches Mahl und lauschen dem hochkarätigen Konzert. Wir lassen dabei nicht nur die Saison 2024 ausklingen, sondern läuten auch das 101. Lebensjahr des KultURhauses in Grünbach ein.

Wir blicken auf ein ereignisreiches Jahr zurück, mit bunten Festen und unterschiedlichsten Veranstaltungen aus zeitgenössischem Tanz, Musik und Medienkunst, aber auch mit baulichen Erneuerungen und der Publikation von „15 Jahre Performancekunst im Schneebergland“. Ein kleiner fotografischer Rückblick wird vorbereitet sein, um bei Konzert und Götterspeise die Früchte des Jahres zu genießen und von der Musik inspiriert, neue Visionen zu entwickeln.

Monika STADLER _(Harfe)
&
Sigi FINKEL _{(Sax & Flöten)}

Wie aus einer Seele scheinen die Instrumente zu singen, wenn Monika Stadler und Sigi Finkel gemeinsam musizieren. Finkel ist ein weitgereister Saxofonist, dessen Musik Jazz, Westafrika und den Nahen Osten vereint. Stadler, Konzertharfenistin, bewegt sich zwischen symphonischer Klassik, Jazz und der walisischen Folk-Tradition.

Ihr Programm besteht ausschließlich aus Eigenkompositionen, in denen sich Jazz mit sphärischen Klängen, tiefen Emotionen und afrikanischem Flair verbindet. Dynamisch, meditativ und voller Improvisationsfreude.
www.harp.at | www.sigifinkel.com

PERSEPHONE'S KABINET

Ein Fest der Früchte der Erde von Aaron Beck

Aaron Beck, ein amerikanischer Künstler, betrachtet die Gastronomie als die erste Kunstform der menschlichen Evolution – Nahrung für die Menschen, Nahrung für die Götter. Für ihn ist die Küche ein Atelier, in dem er Kompositionen für alle Sinne kreiert. Nach 12 Jahren in der gehobenen Gastronomie widmet er sich der Kreation veganer Improvisationen, in denen Gemüse im Mittelpunkt steht. Seine Kreationen unterstreichen die Nachhaltigkeitsziele des Kunsthauses Grünbach.

Menü
Ein Fest der Früchte der Erde, zubereitet mit einer sanften Vorfreude auf den frischen und hellen Frühling.

Erster Gang:

Żur

eine Suppe auf Sauerteigbasis, serviert in einer Brotschale, und weiße Bohnen in Ofenkürbis gebacken mit Wintergewürzen und fermentierter Pilzsauce

Zweiter Gang:

Wintergemüse Nepoleon

Steckrübe, Knollensellerie und Süßkartoffel in dünne Scheiben geschnitten, in Żur Basis geschwenkt, gewürzt und mehrfach geschichtet, unter Gewicht komprimiert und mehrere Stunden gebacken. Serviert mit Koji Sauce und Mousse aus Rüben und Steckrüben, mit laktofermentierten Granatapfelkernen.

Dritter Gang:

Klarer Borschtsch

Sphären serviert mit gefüllten Waldpilzteigtaschen in getrockneter Pilzpanier, mit Wachholder-Öl

Vierter Gang:

Birnen

in Rotwein und Vanilleschoten pochiert, serviert mit karamellisierten Croutons

Unsere Saftkarte
mit alkoholfreien Getränken:

_{Dezember-Kompott}

Äpfel und einige Orangen über Nacht in Wasser langsam gekocht mit süßen Gewürzen, zerkleinert und gefiltert und gekühlt serviert

_{Saures Winterobst}

Winterfrüchte mit Mohn leicht fermentiert und dann nachgegoren mit Essigmutter auf 2% Säuregehalt

_{Granatapfel-Kombucha}

mit Walnuss und Zimt

_{Hagebutten und Honig}

mit laktofermentierten Hagebutten

_Ingwersaft

pur und würzig

TICKETS

VVK:

Konzert & Dinner & Drinks 98€ / 93€ ermäßigt
Konzert & Dinner 63€ / 58€ ermäßigt
Konzert & Drinks 58€ / 53€ ermäßigt
Konzert 23€ / 18€ ermäßigt

AK:

Konzert & Dinner & Drinks 103€ / 98€ ermäßigt
Konzert & Dinner 68€ / 63€ ermäßigt
Konzert & Drinks 63€ / 58€ ermäßigt
Konzert 28€ / 23€ ermäßigt

Unbedingt reservieren!

Ermäßigung gilt für Urhof20 Mitglieder, SchülerInnen und StudentInnen